土井勝さんの残した言葉【料理研究家】1921年1月5日～1995年3月7日
「料理というのは、レシピがあるからその通りにしたらいいということだけじゃなくて、心があるから料理」 日本の料理研究家。香川県高松市出身。
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小林カツ代さんの残した言葉【料理研究家】1937年10月24日～2014年1月23日
「『これもいい』『あれもいい』という発想のほうがおいしい料理を作れる。」 「今日は作るのが嫌という時があります。そんな時に5分で作れる料理のアイデアが浮かぶ。」 「自然食にこだわる人もどうでしょう。何でもかんでも『自然』にこだわる人にはユーモアが感じられません。」 「『手作り』という言葉も嫌いですね。だって、料理は手で作るに決まっているじゃないですか。」 「親は子どもに『おいしいもの』を食べさせることがいちばん大事。」 「私が死んじゃっても、美味しい私のレシピは永遠にそこの家の家庭料理として残るのが嬉しいわね。」 「恋愛はリズムが大切だが、一定のリズムを刻むのでは無く、テンポの緩急が重要である。」 日本の料理研究家である。神楽坂女声合唱団創設者、団長。血液型O型。