佐野実さんの残した言葉【ラーメンの鬼】1951年4月4日～2014年4月11日

「損得勘定ばかり考えるな」

「食材を『指揮者』のように調和させたい」

「らぁ麺とは・・・麺は男。スープは女。俺はこの言葉を店頭に掲げて日々らぁ麺と向き合ってる」

「数を売るんじゃない。味を売れ！」

日本の料理人・実業家で、ラーメン店「支那そばや」創業者。神奈川県横浜市戸塚区出身。血液型A型。メディアに多数出演し、「ラーメンの鬼」の異名で知られた。